Vous avez l’accent du sud-ouest ? Alors mon restaurant est fait pour vous. Jeune entrepreneuse, j’ai ouvert cette année « Le Gascogne », établissement qui revisite la traditionnelle cuisine du sud-ouest.
Au menu de mon restaurant, ce sont Canards de Challans, Gigue de chevreuil ou pintade à l’estragon, toujours accompagnés d’un vin du Madiran, qui assume son caractère prononcé et puissant à travers ces plats en sauce très forts. Accorder ces plats avec un vin du Madiran est une obligation chez moi.
Le vin de Madiran, un caractère unique
La meilleure façon de trouver le vin de Madiran qui accompagnera au mieux votre plat, c’est de se rendre sur http://www.top-vin.com. Une fois connecté, vous aurez accès à des informations primordiales.
Mon processus est simple : je me documente, afin d’accorder les caractères de mon plat et de mon vin. C’est de cette façon que je souhaite recréer l’ambiance du sud-ouest dans mon restaurant.
